املت بادمجان

( کيک کشک بادمجان )

مواد لازم براي 4 نفر :

 

بادمجان قلمي --------------------- 3 عدد متوسط

گوجه فرنگي ----------------------- 1 عدد متوسط

تخم مرغ --------------------------- 4 عدد

سير -------------------------------- 2 حبه

جعفري خرد شده ------------------ نصف استکان

آرد ---------------------------------- 1 قاشق غذا خوري

نمک، فلفل، زردچوبه -------------- به مقدار لازم

 

طرز تهيه :

 

بادمجانها را پوست بگيريد و در مقداري آب و نمک بخوابانيد تا تلخي آنها گرفته شود.

بعد بشوئيد و خشک کنيد و به صورت حلقه اي با ضخامت هاي يکدست خرد کنيد .

            

 

در تابه اي مقداري روغن گرم کنيد و با حرارت ملايم بادمجانها را سرخ کنيد .

وقتي هر دو طرف بادمجانها سرخ شد، يک عدد گوجه را پوره کنيد داخل تابه بريزيد.

سير را نيز خرد کنيد و همراه با جعفري خرد شده بعد از گوجه به تابه اضافه کنيد .

حرارت را کمي بالا ببريد تا آب گوجه کشيده شود .

            

 

تخم مرغ ها را در کاسه اي بشکنيد و با چنگال هم بزنيد تا مخلوط شوند.

نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را به تخم مرغ ها اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد .

حرارت زير تابه را پائين بياوريد و مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بريزيد .

تابه را به آرامي تکان دهيد تا مايه تخم مرغ در تمام قسمتها به صورت يکنواخت پخش شود.

 
             

درب تابه را ببنيد و صبر کنيد تا تخم مرغ ها کاملا سفت و يک روي املت برشته شود. سپس املت را در تابه برگردانيد و روي ديگر آن را نيز سرخ کنيد .

 

 

زمان آماده سازي بادمجانها : حدود يک ساعت

زمان طبخ غذا بعد از آماده شدن بادمجانها : حداکثر 15 دقيقه

( کيک کشک بادمجان